El distrito de Hortaleza ya cuenta con un dulce oficial: Huerta de la Salud. Se trata de una obra del maestro pastelero Francisco Somoza, que ya está disponible en varias pastelerías del distrito y de la ciudad, y que ha sido la ganadora del concurso propulsado por la Junta de Distrito. Un concurso cuyo propósito era “buscar un estímulo económico para la hostelería y el comercio de nuestro distrito, incorporando un nuevo elemento de atracción que refleje nuestra tradición, historia y patrimonio”, declaraba David Pérez, concejal del distrito.
El dulce Huerta de la Salud, obra de la pastelería Viena Capellanes, es una tarta de queso elaborada con productos de la Comunidad de Madrid para poner en valor el sector primario, un tomate de queso de cabra, con gelificado de fresa y tomate, sobre galleta de barquillo y chocolate. Asimismo, la Junta Municipal de Hortaleza, en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería de la Comunidad de Madrid (ASEMPAS), ha desarrollado una adaptación de este dulce sin gluten.
FOTO: Ayuntamiento de Madrid
